Pappa-mi è una realtà consolidata, ormai, nel milanese. Si tratta dell'idea di due genitori, Muriel Verweij e Roberto Previtera, l'una medico e l'altro informatico. Insieme, hanno realizzato un portale web dedicato alla ristorazione scolastica, con la finalità di acquisire dati sulla qualità dei pasti serviti nelle mense scolastiche. I due genitori/valutatori hanno adottato il metodo della libera condivisione di informazioni, con lo scopo di divulgare notizie utili circa i principi di educazione alimentari e gli stili di vita corretti. Esiste anche un'area riservata dedicata agli utenti che vogliono inserire le proprie opinioni sui piatti serviti a scuola, senza subire condizionamenti dalla scuola. Per quanto riguarda i criteri di valutazione dei piatti, il livello di salubrità degli alimenti è espresso in maniera quantitativa: su una scala da 0 a 100 (con 0 uguale a "pessimo" e 100 uguale a "ottimo"). I risultati migliori si registrano per i primi piatti, mentre il gradimento peggiore è espresso per i contorni. I pasti consumati a scuola devono rispondere alle linee guida dell'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), definite a loro volta sulla base della dieta mediterranea, particolarmente equilibrata come apporto calorico e macronutrienti. Il prossimo obiettivo che i fondatori di questo servizio si sono posti, è lo sviluppo di una comunità virtuale, fondata sulla collaborazione fra tutti gli iscritti. Intanto, l'iniziativa ha sviluppato sul territorio una serie di eventi informativi: uno fra tutti il convegno delle commissioni mensa di Torino, organizzato dalla Scuola di Sicurezza Alimentare della città.

Per ulteriori informazioni:

http://www.pappa-mi.it/